菲律宾太阳网娱乐: 小龙虾健康吃法有哪些

2020-07-08 17:07
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  小龙虾健康吃法有哪些

  如何鉴别死虾

  在市面上有的商铺卖的小龙虾有死的,那么我们在买虾的时候应该谨慎。买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

夏季养生食谱:小龙虾健康吃法

  看颜色识别生熟

  小龙虾虽然好吃,但是做起来手续很繁琐很麻烦,如果要吃上健康的小龙虾一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

  莫吃虾头毒素多

  虾分很多种,但是平时普遍家庭吃的多的就是基围虾和小龙虾。但是你一定要注意哦,虾头尽量不要吃。“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

  死虾和变质的虾不能吃

  虾属于水类生物,在水中的细菌也是成千上万,所以小龙虾身上的细菌也存在很多。虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

  现煮现吃 熟透再吃

  不管是小龙虾还是其他类海鲜食物,都要注意卫生,最好是现煮现吃,尽量煮熟透一点,这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

  吃虾后不宜服维生素C片剂

  享受完小龙虾的美餐之后,自己也要注意健康方面,海鲜过敏的朋友最好不要吃小龙虾。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

  虾并不是人人可食

  很多朋友吃海鲜类食物有过敏现象,所以并不是每个人都可以吃小龙虾。某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

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