www.99msc.com: 饭前先喝汤,10道适合秋天的汤,简单易做,鲜美清爽,好处多多

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原标题:饭前先喝汤,10道适合秋天的汤,简单易做,鲜美清爽,好处多多

经常听老人说“饭前先喝汤,胜过良药方”这样的饮食谚语,这其实是很有一定的道理的,饭前喝汤先让肠胃润滑一下,先将其温和的“激活”,让食物能顺利的消化,适当的先喝一些汤也可增加饱腹感,饥饿的时候可以避免暴饮暴食,减少营养过剩引起肥胖的几率,所以餐前先喝一些汤是很有必要的。国庆节马上就要到了,难免亲朋好友聚在一起,在家设宴,只会做可口的饭菜可不行,分享10道适合秋天喝的汤,做法简单,清爽又鲜美。

【萝卜牛肉汤】

1、200克牛肉洗出血水,切方块,放1勺料酒料酒后,腌制10分钟。一根白萝卜去皮后切成滚刀块备用,姜切片,葱打结。

2、锅内少量的油烧至六成热,加腌制过的牛肉块煎炒一分钟左右,至变色出香味。

3、加两碗水淹没牛肉,煮开后撇去少量的浮沫。

4、加姜片、葱结、花生粒、萝卜块,盖上锅盖,煮20分钟后捞出葱结,继续炖20分钟,出锅前加盐、胡椒粉继续煮3分钟入味即可。

【青菜豆腐汤】

1、豆腐冲洗一下切成小块备用,青菜掰开清洗干净备用。干香菇泡发后切成片,火腿肠切成丁。

2、两个大小合适的碗分别加入两勺盐,加入适量的水搅拌均匀,将豆腐和青菜泡入水中,一是可以适量的入味,二是可以保持豆腐加热不散,青菜色泽艳丽。

3、锅中加水,把切好的火腿丁和香菇片放入锅中,大火煮开,中火继续煮5分钟。豆腐下入锅中煮10分钟。加入青菜,翻滚两下即可关火。

4、加入适量的盐和半勺胡椒粉即可出锅。

【丝瓜肉片汤】

1、丝瓜去皮切滚刀块,冬瓜切片,葱姜蒜切丝备用,虾米一碟。

2、锅中少量的油,烧至六成热,将葱姜蒜、虾皮倒入爆香,加入两碗水烧大火开。加入冬瓜皮,丝瓜块,盖上锅盖大火煮开出白汤。

3、脊肉切片,加入料酒、生抽、油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制备用。

4、将里脊肉加入到锅中快速滑散变色,最后加入适量的胡椒粉、盐、鸡精提味即可。

【北方酸辣鸡蛋汤】

1、西红柿去皮切成丁,小酥肉切碎,干黄花菜泡发切段,姜和葱切末。

2、锅中加入两碗水,放入西红柿丁大火煮开3分钟。加入小酥肉、黄花菜、葱姜末,盖上锅盖继续煮3分钟。

3、加入3勺香醋,1勺生抽,半勺胡椒粉拌匀后,加入适量的水淀粉勾薄芡。

4、关火,倒入鸡蛋液,用筷子搅散。加入紫菜,适量的鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。

【猪肝粉丝汤】

1、将猪肝用水多冲洗几次,用手挤压几下尽量挤出血水。将猪肝切成3毫米左右的薄片备用。小葱分为葱白和葱青分别切成葱花备用,姜切成姜丝备用。粉丝用水简单的泡发5分钟备用。

2、猪肝放在碗中,加2勺生抽,1料酒搅拌均匀,加入2勺水淀粉,用筷子朝一个方向搅动2分钟,让猪肝充分挂浆入味。

3、锅内放少量的油,把葱姜丝小火放入爆香,将其捞出扔掉。加入一大碗水,加1勺生抽,粉丝入锅煮2分钟。

4、猪肝入锅打散后,大火煮20秒,加入1勺胡椒粉,适量的盐,鸡精、葱花,搅拌均匀后即可。

【薏米鹌鹑蛋甜汤】

1、薏米提前用水浸泡1个小时以上,鹌鹑蛋煮熟以后剥壳备用。

2、将泡好的薏米和红枣一同放入锅中,加适量的清水,大火煮开,中小火焖25分钟。

3、不必将薏米煮开花,煮熟软烂即可,吃的时候加入鹌鹑蛋和冰糖化开即可食用。

【红糖鸡蛋水】

1、红枣洗干净以后切成两半,去除枣核;桂圆去皮后保留果核备用,鸡蛋和红糖备用。

2、锅内加适量的水,加入红枣和桂圆,大火煮开以后,中火炖10分钟。

3、锅内汤汁变得略红以后,将红糖倒入,开小火慢慢搅动,

4、关火,然后将鸡蛋打入后,盖上锅盖,闷上8分钟即可。

【莲藕排骨汤】

1、冷水将排骨放入,放入姜片,倒入三勺料酒,大火煮3分钟后捞出沥水备用。

2、莲藕去皮切成滚刀块。姜切丝,蒜拍碎,葱切段备用。

3、砂锅内加入少量的油,放入葱姜蒜,干辣椒炒香后,加入排骨炒制肉收紧变色。

4、加入淹没排骨的开水,大火煮开5分钟至汤色发白。

5、加入莲藕,中火慢炖1个小时,出锅前加适量的盐、胡椒粉调味即可。

【银耳香蕉汤】

1、一小块银耳泡发,3颗红枣切开后去枣核,1根香蕉切成滚刀块备用

2、砂锅内放一块陈皮、红枣,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮5分钟,挑出陈皮不要。

3、放入银耳小火慢炖40分钟,汤变得比较粘稠。

4、加入香蕉段和冰糖,关火,盖上锅盖利用余温焖上5分钟即可。

【双菇汤】

1、蟹味菇和白玉菇掰开清洗,用手用力将水分捏干净

2、炒锅不要加油,将双菇放入锅内小火慢炒,闻到浓烈的香味以后,盛出备用。

3、锅内放适量的油,开小火,烧至5成热,将一大勺面粉放进去炒制,当面粉炒制略微变黄,散发出香味的时候,加入一碗半的水烧开。

4、双菇放入锅内,盖上锅盖,开中火煮开3分钟,放入胡椒粉,小葱碎,搅拌均匀。加适量的盐,鸡精调味后,就可以出锅了。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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